Почему ржавеют крышки на банках консервации?
 Ржавчина на крышках банок возникает из-за повышенной влажности или отсутствия защитного лакового покрытия. Наружные следы ржавчины безопасны, если банка закрыта герметично. Избавиться от нее можно пастой из соды и воды, а предотвратить — смазав крышки тонким слоем растительного масла или парафином. Причины появления ржавчины Повышенная влажность: Конденсат в помещении или плохо вытертые банки после закрутки приводят к появлению коррозии. Некачественные крышки: Крышки из белой жести без специального золотистого лакового покрытия окисляются при контакте с маринадом или кислотой. Нарушение технологии: Металл может пострадать, если в процессе закатывания поврежден его защитный слой (например, царапины ключом. Можно ли использовать консервацию с ржавыми крышками Ржавчина снаружи: Если коррозия поверхностная, продукт внутри остается съедобным. Очистите ржавчину тканью с содой, промойте и насухо вытрите банку перед тем, как убрать в кладовую. Ржавчина внутри: Если следы ржавчины появились с внутренней стороны крышки (соприкасающейся с продуктом), такие заготовки лучше утилизировать. Окислы металла могут испортить вкус и быть опасными для здоровья. Выбор крышек: Для длительного хранения используйте лакированные крышки (желтого/золотого цвета). Они устойчивы к кислотам и влаге. [1, 2] Защитный барьер: После остывания банок протрите крышки насухо и нанесите тонкий слой растительного масла, вазелина или растопленного парафина. Это создаст защитный барьер от влаги. Условия хранения: Убедитесь, что в погребе или кладовой нет сырости. Оптимальная влажность в помещении для консервации не должна превышать 75%.. | |
|
| |
| Просмотров: 17 | | |
| Всего комментариев: 0 | |
