Впереди сезон консервации, а это значит, что уже сейчас пора подумать о том, что ты будешь закрывать в баночки на зиму (и, собственно, эти баночки приобрести). Для того чтобы разнообразить рацион, необходимо успеть попробовать несколько рецептов консервации. Одним из самых вкусных решений для кабачков является консервация кабачков в томате. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Как приготовить вяленые помидоры: итальянские традиции

Это простой и вкусный рецепт кабачков в томате на зиму, который не оставит равнодушным никого из твоих родных. Попробуй этот рецепт консервированных кабачков на зиму в томате в этом сезоне - ты точно будешь в восторге. 

Кабачки в томате на зиму

Ингредиенты:

• 5 килограммов кабачков
• 0,7 литров томатной пасты;
• 3 стакана сахара;
• 2 столовых ложки соли;
• 300 мл подсолнечного масла;
• 200 мл уксуса;
• 2 чайных ложки красного молотого перца;
• 1 пучок петрушки;
• 1 головка чеснока. 

Как приготовить кабачки в томате на зиму - пошаговый рецепт:

1. Подготовить банки - вымыть, обдать кипятком, высушить и на дно каждой баночки добавить по веточке петрушки. 
2. Помыть и порезать кольцами кабачки, поместить их в банки.
3. Томатную пасту развести водой в пропорции 1 к 1, чтобы получить томатный сок.
4. Поставить кастрюлю с соком на плиту, довести до кипения, добавить соль, сахар, подсолнечное масло, продавленный чеснок, красный молотый перец.
5. Прокипятить томатную заправку около 10 минут, в самом конце добавить уксус.
6. Залить кабачки в банках горячим томатным соком.
7. Накрыть крышками. Затем на дно кастрюли поместить небольшой кусочек ткани в несколько слоев, сверху поставить банки. Следующий шаг - залить кастрюлю водой примерно до половины банки. Прокипятить 20 минут.
8. Готовые банки с кабачками закатать, перевернуть вверх дном и укутать во что-нибудь теплое до полного остывания.

Открыть зимой и не переставать удивляться тому, какая же ты все-таки замечательная хозяйка. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Полный гид по консервации: какие заготовки делать уже сейчас, а какие подождут до лета