Настал сезон шелковицы, а это значит, что ароматные и мясистые плоды можно есть прямо с ветки, как в детстве. Если же ты хочешь приготовить из вкусных ягод что-то необычное, тогда обрати внимание на рецепты, собранные tochka.net. Удиви своих гостей домашним ликером, соусом для мяса и птицы или мармеладом, который отлично подойдет к сыру. И все это можно сделать из шелковицы!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Как правильно заморозить ягоды на зиму

Рецепты блюд из шелковицы

• Соус к мясу из шелковицы

• 500 г шелковицы
• 250 г сухого красного вина
• 150 винного уксуса
• 150 г сахара

Приготовление:

1. Насыпь в кастрюлю сахар и влей красное вино и уксус. Доведи до кипения.
2. Шелковицу перебери, очисти от хвостиков. Добавь в кастрюлю и вари на среднем огне до загустения приблизительно один час.
3. Измельчи полученную массу блендером и процеди через сито.

Соус можно есть свежим или законсервировать на зиму.

• Домашний ликер из шелковицы

Ингредиенты:

• 500 г свежих ягод шелковицы
• 1 л водки
• 1 л кипяченой воды
• 1,5 стакана сахарного песка

Приготовление:

1. Шелковицу перебери, удали хвостики. Сложи в трехлитровую банку и залей водкой и холодной кипяченой водой, добавь сахар.
2. Все ингредиенты хорошенько перемешай в банке до полного растворения сахара.
3. Закрой не герметичной крышкой банку и поставь в теплом помещении на 2-3 недели.
4. После того, как ликер настоялся, процеди его через марлю, сложенную в несколько слоев. Разлей по бутылкам и поставь в темное место на хранение.

• Мармелад по-английски из шелковицы

Ингредиенты:

• 1 кг шелковицы
• 200 г сахара
• 200 мл воды
• 5 г лимонной кислоты
• 25 г желатина

Приготовление:

1. Ягоды шелковицы перебери и пересыпь сахаром. Дай постоять и пустить сок. Взбей получившуюся массу блендером, добавь 100 мл воды.
2. Влей шелковично-сахарную массу в кастрюлю и поставь на огонь. Доведи до кипения и вари 30 минут, пока она загустеет и потемнеет. Не удивляйся, значительная часть жидкости испарится.
3. Желатин раствори в 100 мл горячей кипяченой воды и размешай до полного растворения. Влей растворенный желатин в горячий мармелад, перед этим выключив огонь. Вливая постоянно помешивай. Больше мармелад не кипяти.
4. Разлей горячий мармелад в стерилизованные банки и закатай крышками.

Для английского завтрака используй тосты, смазанные тонким слоем сливочного масла, поверх которого намажь домашний мармелад.

Узнай, как приготовить клубничное варенье "5-минутка".

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Оладьи из цветной капусты: готовим вкусный завтрак
• Салат суккоташ, свиная вырезка и шотландский десерт: 3 великолепных рецепта из сериала "Чужестранка"