Предлагает тебе вкусный, быстрый и простой рецепт осеннего ужина – тушеные баклажаны с овощами.

Печеные, жареные или тушеные баклажаны – это всегда вкусно и полезно. А сочетание в разных количествах с другими овощами и любимыми специями позволяет каждый раз получать блюдо с новым вкусом.

Тушеные баклажаны - ингредиенты:

• 3 баклажана,
• 3 помидора,
• 2 болгарских перца,
• 1 морковь,
• 2 луковицы,
• 2 зубка чеснока,
• пучок зелени,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка уксуса,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• 2 лавровых листа,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Тушеные баклажаны - приготовление:

1. Все овощи помой, почисти. Баклажаны порежь кубиками, посоли, оставь на 20 минут и смой водой, чтобы из них ушла горечь.
2. Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец порежь крупной соломкой. Помидоры также порежь крупными дольками. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.
3. Лук спассеруй 3 минуты в растительном масле в разогретом сотейнике.
4. Поэтапно обжаривая по 3-5 минут, добавляй овощи в такой последовательности: морковь, болгарский перец, баклажаны, помидоры.
5. Перемешай и потуши под крышкой 3 минуты. Воду добавлять не нужно, т.к. овощи пустят сок.
6. В последнюю очередь положи к овощам зелень, чеснок и лавровый лист, посоли, поперчи, добавь сахар и уксус.
7. Накрой крышкой и поставь сотейник в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.
8. Подавай тушеные баклажаны как основное блюдо или с гарниром: отварным картофелем, рисом или картофельным пюре.
9. Тушеные баклажаны с овощами вкусные как в горячем, так и в холодном виде.