Если ты до сих пор в раздумьях, что приготовить на Рождество, tochka.net спешит тебе на помощь. Приготовь все или несколько из предложенных рецептов, чтобы твои рождественские праздники были не только счастливыми, но и вкусными.

Рецепты закусок на Рождество

• Бастурма куриная рождественская

Ингредиенты:

• 800 г куриного (или индюшиного) филе
• 700 мл воды
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 4 шт. перца душистого горошком
• 8 шт. перца черного или красного горошком
• 2 шт. гвоздики
• 2 шт. лаврового листа
• 2 ст.л. меда
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. специй для курицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст.л. горчицы
• В большой миске смешай соль, сахар и все пряности, влей воду и тщательно перемешай до полного растворения сахара и соли.
• В маринад опусти филе, накрой емкость пленкой и поставь в холодильник на сутки (можно на меньшее время, но не менее 10-12 часов).
• Для глазури смешай соевый соус, мед, специи, растительное масло, горчицу, измельченный чеснок. Тщательно перемешай.
• Достань филе из маринада, сполосни под чистой водой и обсуши бумажным полотенцем. Залей филе глазурью и отправь еще на несколько часов в холодильник.
• Спустя время выйми филе из глазури, обвяжи кулинарной нитью, положи в форму и выпекай до готовности приблизительно 40-50 минут.
• При прокалывании готовой бастурмы сок будет прозрачным. Следи за тем, чтобы она не пересохла, поэтому не держи в духовке слишком долго.
• Рулетики из красной рыбы

•  

  

   

  Ингредиенты:

• 300 г красной рыбы
• 240 г сливочного сыра
• 2 шт. корнишонов (можно заменить мариноваными огурцами)
• укроп
• 5-6 шт. оливок без косточки

• Приготовление:

• Нарежь рыбу тонкими слайсами, проверь, чтобы не было косточек.
• Корнишоны, укроп, оливки измельчи и смешай со сливочным сыром.
• Растели на столе пищевую пленку и разложи на ней кусочки красной рыбы так, чтобы они немного заходили один на другой. Нужно, чтобы рыбная основа не имела просветов.
• Сверху на рыбу выложи начинку и аккуратно размажь ее ножом, не заходя за края рыбы.
• Осторожно скручивай рулет из рыбы с помощью пленки. Сыр поможет рулету держать форму, поэтому это будет не слишком сложно. Плотно оберни пленку вокруг рулета несколько раз, придавая красивую форму. Положи в холодильник на несколько часов.
• Готовый рулет нарежь кружочками, похожими на роллы. Перед подачей на стол можешь украсить зеленью.
• Закуска “Рождественские свечи”

• Ингредиенты:

• 2 длинных огурца
• 200 г сыра
• 1 сладкий красный перец
• 1 сладкий желтый перец
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. любого белого соуса
• зелень — по вкусу
• 12 перышек зеленого лука

• Приготовление:

• Огурцы вымой, обсуши, нарежь вдоль очень тонкими ломтиками. Можно овощечисткой.
• Натри сыр, чеснок, желтый перчик на мелкой терке, смешай, добавь зелень, заправь соусом.
• На каждую пластинку огурца положи по 1 ложечке начинки, распредели по всей поверхности, сверни рулетиком. Можно каждый обернуться перышком лука и завязать, если у тебя нет подходящих розеток — рулетики должны держаться вертикально.
• Сладкий красный перчик очисть, нарежь на дольки, ими укрась рулетики, имитируя пламя свечей.
• Язык на закуску

• Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего языка
• 1 морковь
• специи — по вкусу
• 2 шт. лаврового листа
• 4 шт. перца горошком
• укроп или петрушка

• Приготовление:

• Язык промой и выложи, не разрезая, в чашу мультиварки, посоли, поперчи. Добавь лук и морковь, заранее помытые, почищенные и порезанные, а также зелень, специи.
• Закрой крышку, выстави программу “Тушение” и время на 3 часа. После сигнала проверь язык — при проколе он не должен быть жестким. По необходимости увеличь время варки еще на полчаса.
• Достань язык из мультиварки, выложи в чашу и залей на 5 минут холодной водой, далее удали пленку. Далее нарежь на порционные кусочки и подавай к столу.
• Закусочные маффины с ветчиной, сыром и зеленым горошком

•  

  

   

  Ингредиенты:

  Для теста:

• 3 яйца
• 200 мл кефира
• 100 г сливочного масла
• 5 г разрыхлителя
• 200 г муки
• соль, перец — по вкусу

• Для начинки:

• 100 г ветчины
• 60 г сыра
• 60 г зеленого горошка

• Приготовление:

• Яйца взбей с солью и перцем. Добавь кефир, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и муку. Посоли, поперчи и хорошо перемешай венчиком.
• Добавь в тесто мелко нарезанную ветчину, сыр и горошек. Перемешайлопаткой.
• Разложи получившуюся массу в формочки. Выпекай при 180ºС 25 минут до румяной корочки.
• По готовности немного остуди и укрась сверху майонезным соусом или сметаной и зеленым луком.